Ne dites pas à Lilly Nguyen qu’elle est une bonne cuisinière. Elle vous répondra avec vivacité que ce n’est pas là son métier. C’est que Lilly a appris de sa mère à faire les rouleaux, les soupes, les bouillons, les sautés de sa culture d’origine, comme toutes les femmes vietnamiennes. Et sa mère l’appris de sa mère à elle et ainsi de suite, depuis des générations. Par conséquent, toutes les femmes vietnamiennes excellent en cuisine et par extension, Lilly Nguyen est aussi une superbe cuisinière. Pourtant, ce n’était pas son intention de faire un livre de cuisine, mais d’informer ses amis québécois, mystifiés par sa culture et la cuisine vietnamienne, si différente des cuisines européennes et pourtant si populaire à cause de sa finesse, sa délicatesse, ses parfums enivrants, ses plats toniques.

Dans ce livre, Lilly nous livre donc à la fois un répertoire de recettes familiales, plusieurs ayant été héritées de sa famille et introuvables en restaurants. Parallèlement, elle nous propose aussi un ouvrage sur la culture vietnamienne qui divulgue simplement et de l’intérieur, ce que signifie être vietnamien dans le Québec moderne.


Les auteurs

Née à Saigon, arrivée à Montréal à l’âge de quatre ans, Lilly Nguyen a grandi au beau milieu de québécois francophones. Spécialisée en communication, relationniste de profession, elle a beaucoup voyagé, elle aime bien bavarder et elle excelle dans l’art du débat sur tout et sur rien, préférablement en même temps. Mais ce qui la passionne c’est la cuisine; celle de ses ancêtres au Vietnam, mais aussi celle de son Québec contemporain, dont elle connaît les chefs, les artisans, les restaurants et les …critiques!

Anthropologue de formation, critique gastronomique par déformation, Robert Beauchemin signe désormais les chroniques gastronomiques à la Presse. Grand voyageur, passionné de musique, il enseigne également les sciences sociales depuis quinze ans.