Voilà maintenant 16 ans que François Chartier nous guide dans les vignobles du monde entier et dans les allées de la SAQ, à la découverte de cépages, de bonnes bouteilles et de nouvelles harmonies. Fidèle témoin de ses pérégrinations, sa Sélection Chartier est devenue LE grand rendez-vous annuel de la sommellerie au Québec, tant pour les néophytes que pour les amateurs et les professionnels.

La Sélection Chartier a toujours été au-delà du vin, conjuguant oenologie et gastronomie. Premier à proposer des harmonies vins et mets dans un guide d'achat, il est aujourd'hui le seul à intégrer l'harmonie aromatique, discipline dont François Chartier est le maître.

L'édition 2012 s'annonce comme un millésime exceptionnel :

• 1 000 nouveaux vins dont 500 entre 8 $ et 25 $
• 3 500 nouvelles harmonies vins et mets
• Nouveaux vins commentés « en primeur »
• Aide-mémoire harmonique simplifié des principaux types de bières

La Sélection Chartier propose de plus un aide-mémoire harmonique simplifié des principaux cépages, revu et augmenté à la lumière des plus récentes découvertes de lʼauteur.

Au fil des ans, La Sélection Chartier s'est enrichie d'outils et de rubriques. L'édition 2012 ne fait pas exception, notamment grâce aux palmarès thématiques :
TOP 100 CHARTIER des crus de lʼheure, à acheter les yeux fermés!
TOP 20 BAS PRIX, des aubaines à moins de 15 $
TOP 10 SPIRITUEUX
TOP 10 ROSÉS
TOP 10 DES BIÈRES des brasseries québécoises

La Sélection Chartier 2012, édition 16e anniversaire, plus communicative et ludique que jamais!


À propos de lʼauteur

François Chartier est le seul Canadien à avoir remporté, en 1994, à Paris, le prestigieux Grand Prix Sopexa International couronnant le meilleur sommelier au monde en vins et spiritueux de France. Les premiers résultats de ses recherches, qu'il mène depuis 2006 au Québec et en Europe, en « harmonies et sommellerie moléculaires », discipline dont il est l'auteur, ont été publiés dans le premier tome du livre à succès Papilles et Molécules, qui a reçu en février 2010 à Paris le prestigieux prix du Best Innovative Food Book in the World et dont la version anglaise, Taste Buds and Molecules a été publié au Canada anglais. Au printemps 2010, avec le chef Stéphane Modat, avec qui il forme le duo Mc2, il publiait le « best seller » Les Recettes de Papilles et Molécules. Depuis 2008, il agit à titre de consultant harmonique pour le chef Ferran Adria, du célèbre restaurant espagnol elBulli. Il a aussi publié le livre de recettes À table avec François Chartier, qui a été couronné à Madrid au WORLD COOKBOOK AWARDS 2005, du meilleur livre au monde en langue française sur l'harmonie des vins et mets. La Sélection Chartier 2005 a été proclamée LAURÉAT OR au prestigieux concours CUISINE CANADA 2006. Depuis 2002, il signe, tous les samedis, une chronique Vins et Mets dans le quotidien La Presse. www.francoischartier.ca