Les consommateurs ont peur : manger leur semble de plus en plus risqué. Plus de 500 Canadiens ont perdu la vie en 2008 à la suite d'une contamination alimentaire. Pas un jour ne passe sans qu'il y ait un rappel ou une alerte alimentaire au pays.

Mondialisation oblige, notre souveraineté alimentaire n'existe plus : 30 % de ce que nous mangeons provient d'ailleurs. Contrairement à ce que l'on croit, moins de 5 % de tout ce que l'on mange est inspecté.

L'auteur Sylvain Charlebois, spécialiste canadien en matière de sécurité alimentaire, fait le point sur la situation. Il utilise des termes clairs pour expliquer le processus de rappel, fait un tour d'horizon des pires crises alimentaires à nous avoir touchés dans les dernières années (vache folle, les produits Maple Leaf, la listériose, etc.) tout en expliquant leurs sources, donne son avis sur les OGM, la culture biologique et propose des solutions à envisager à court et moyen terme pour assurer la sécurité des consommateurs.

Les consommateurs ont-ils raison d'avoir peur? C'est à lire...


L'auteur

Sylvain Charlebois est vice-doyen de l'École d'Études Supérieures de Politiques Publiques Johnson-Shoyama affiliée à l'Université de Regina et à l'Université de la Saskatchewan. Il est l'un des plus éminents experts en politiques agroalimentaires et sécurité alimentaire au Canada. Sylvain Charlebois est l'auteur de nombreuses publications scientifiques au Canada et à l'étranger. Originaire du Québec, il est titulaire d'un doctorat en marketing de l'Université de Sherbrooke. Son champ d'expertise couvre notamment les politiques agricoles, la distribution et la sécurité alimentaire.